兰花豆和蚕豆的区别


兰花豆和蚕豆的区别你知道吗?兰花豆是中国传统的小吃。兰花豆的营养价值非常高,它含有大量的钙、钾、镁、以及维生素C等。并且氨基酸种类较为齐全。其实,兰花豆就是蚕豆,油炸蚕豆时,豆壳会向外翻开,呈兰花状。因此,叫兰花豆。下面天喔年货来给大家介绍一下兰花豆的做法。

兰花豆使用的原料就是蚕豆来进行制作的。蚕豆是常见的一种豆类,它的营养价值比较高,果实可以吃,它的外皮也是可以吃的,营养价值比较高,平时适当的吃一些有提高免疫力的作用,另外对于血液循环,对于肠胃健康,都有一定的保健的效果。

兰花豆的做法

1、将煮熟的兰花豆控水。最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质。

2、放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开。

3、用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”。

4、沥尽水后即可入锅,在锅中放入辣子粉,花椒,放入兰花豆进行翻炒一下。油炸,炸至水分充分蒸发为止;

5、防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。

天喔年货卡温馨小提示:

1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

2、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3、传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

2018-10-24